У любого человека страдающего избыточным весом возникает вопрос, о том какое количество еды в сутки необходимо человеку? Ответ на этот вопрос дает теория сбалансированного питания, она выходит с того, что потребность в еде — источнике энергии и строительного материала, необходимого, для роста и постоянного обновления клеток организма, - определяется возрастом, полом человека, характером работы, климатическими условиями его местожительства. С едой человеку нужно получить в сутки столько энергий, сколько он тратит, но не больше. А если постоянно переедать, развивается ожирение со всеми вытекающими отсюда последствиями: сахарным диабетом, атеросклерозом, нарушением функции печенки и другими болезнями. Можно отметить, что в настоящий момент уже трудно найти людей, которые подобно гоголевским старосветским помещикам видят главный смысл своей жизни в еде. Но и в настоящий момент есть немало любителей обильной, излишне жирной, еды. И, как показывают наблюдение, ожирение, вызванное перееданием, чрезвычайно распространено. Среди людей в возрасте от 18 до 80 годов 50 процентов имеют избыточную массу тела, а в половины из них ожирение расценивается как болезнь. Следовательно есть "на здоровье", совсем не значит есть много. Конечно, ни в каком мере- не следует впадать и в другую крайность: голодать, систематически недоедать. Это тоже чревато опасностями. Одним словом, в еде нужна умная мера. Организму нужны все пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. Высвобождаясь из продуктов под действием пищеварительных соков, всасываясь и попадая в кровь, они разносятся по всем органам, где идут на построение, возобновление разных клеточных элементов и заполнение потраченной человеком энергии. Мы не можем жить, например, без белков, которые составляют структурную основу клеток, входят в состав ферментов, гормонов, нуклеопротеидов, фибрину и многих других жизненно необходимых веществ. Однако такой ценный белковый продукт, как мясо, если питаться только им, может оказаться вредным для организма. Биогенные амины, которые содержатся в мясе, способны усиливать тонус кровеносных сосудов и тем самым повышать артериальное давление, а нуклеиновые кислоты и пуриновие основания — обусловливать развитие подагры. Избыточное потребление другого ценного белкового продукта — сыру может привести к образованию камней в почках. Поэтому рацион следует разнообразить, включая у него и что содержат белок молоко, сыр, рыбу или мясо, и богатые витами-нами, а также минеральными солями овощи, фрукты и жиры, в частности растительные масла, в состав которых входят необходимые организму полиненасищенние жирные кислоты. Что даже не имеет никаких полезных веществ клетчатка (растительные волокна) овощей и фруктов тоже необходима организму, поскольку способствует выработке пищеварительных соков, усилению перистальтики кишечника, благодаря чему регулирует его деятельность и выводит из организма избыток холестерина. Человеку, не страдающему заболеваниями органов пищеварения, всегда полезно совмещать эти продукты: тогда менее ценные растительные белки хлеба или каши дополняются белками молока, сыра, мяса, или рыбы, которые содержат незаменимые аминокислоты. Есть сочетания продуктов, содействующие наиболее полному усвоению белка: например, гречневая каша полезна с молоком, хлеб с молоком или кислым молоком, мучные изделия (конечно, только тем, кто не склонен к полноте) полезны с сыром, мясом или рыбой. Недостаточное и несбалансированное питание убыстряет процессы старения — такое выведение ученых института природных ресурсов Японского научно-технического управления. Выучив образ жизни 3 тысяч человек в возрасте старшего 65 лет, они обнаружили прямую зависимость между рационом питания и уровнем физической активности, который был выбран ими как главный вековой показатель. Пожилые люди считают, что однообразная и малокалорийная еда наиболее отвечает их возраста. Но, как показали исследования, в наилучшей форме находятся люди, которые питаются разнообразно. Ученые подчеркивают, что залог бодрости — в максимальном разнообразии ежедневного меню. Они советуют не поддаваться модным увлечениям разными диетами, если, конечно, эти диеты не предписани-врачем. Неправильно поступают некоторые люди, с детства не употребляя отдельные продукты и блюда из них. Одни, например, не едят молоко, другие — рыбу, третьи — фрукты и так далее Этим они ставят свой организм в весьма неблагоприятные условия, постоянно оставляю его необходимых питательных веществ. Институтом питания разработаны величины физиологичных потребностей в пищевых веществах и энергии. В соответствии с этими рекомендациями калорийность рациона взрослого работающего населения нормируется в зависимости от интенсивности труда.
Sergey
Statynews. Ru
Udacha-catalog. Ru
Ticpr. Ru